Khi tiết trời Hà Nội se lạnh, không gì tuyệt vời hơn là được quây quần cùng bạn bè bên nồi lẩu nóng hổi, nghi ngút khói. Trong vô vàn lựa chọn, lẩu ếch măng cay vẫn luôn có một vị trí đặc biệt trong lòng các tín đồ ẩm thực Thủ đô. Và nhắc đến lẩu ếch, cái tên Lẩu Ếch Hà My tại 70 ngõ 36 Giang Văn Minh, quận Ba Đình đã trở thành một “tọa độ” quen thuộc, níu chân thực khách bởi hương vị đậm đà, chuẩn vị khó tìm. Đây không chỉ là một quán ăn, mà còn là một phần ký ức ẩm thực mộc mạc, dân dã của người Hà Nội.
Điều Gì Làm Nên Sức Hút Của Lẩu Ếch Hà My?
Linh hồn của quán chính là nồi lẩu ếch trứ danh. Nhiều thực khách sành ăn nhận xét nước lẩu tại Hà My hội tụ đủ các tầng hương vị một cách hài hòa. Đó là vị chua thanh dịu nhẹ của măng tươi, quyện với vị cay nồng của ớt và sa tế, cuối cùng đọng lại là vị ngọt thanh tự nhiên từ xương hầm. Đặc biệt, hương thơm đặc trưng của lá lốt và tía tô thái nhỏ được thêm vào sau cùng đã tạo nên một mùi vị không thể lẫn vào đâu được.
Thịt ếch ở đây được lựa chọn kỹ càng, là loại ếch đồng chắc thịt, không quá to cũng không quá nhỏ. Sau khi sơ chế sạch sẽ, thịt ếch được tẩm ướp gia vị đậm đà rồi xào săn cùng măng. Cách chế biến này giúp thịt ếch ngấm đều gia vị, khi nhúng vào lẩu vẫn giữ được độ dai ngọt, không bị bở nát. Từng miếng thịt ếch săn chắc, thấm đẫm trong nước dùng chua cay, ăn kèm với măng củ giòn sần sật thực sự là một trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Ngày Cập Nhật: Tháng 9 27, 2025 by BTV Nguyễn Tú